排骨300g（提前用清水泡出血水，然后用厨房纸吸干水份，方便调味时入味，加入一茶匙盐，半勺生抽，半勺蚝油，几滴味极鲜酱油，半勺料酒，胡椒粉和少许糖给排骨腌制15分钟） 鹿茸菇一小把（提前用温水泡发） 葱姜蒜5g，小米椒2个，浏阳豆豉适量。 此外，还会用到辣椒面。
鹿茸菇挤干水，铺在蒸碗底部。 姜蒜剁碎，和排骨搅拌均匀。
把腌制好的排骨铺在鹿茸菇上，撒上一勺辣椒面、小米椒碎和豆豉、姜蒜末。
锅中倒油（茶油或猪油最佳），烧热。
油热淋在辣椒豆豉上激发香味，送入蒸锅，水开蒸35-40分钟，排骨软糯入味。（如果用高压锅蒸，时间可以减半至20分钟）
出锅撒上葱花，太香啦！
排骨软糯入味，汤汁非常鲜美，用来拌饭太美味啦