自用绝味鸭脖鸡翅尖尖

作者： 小哥哥的日常厨房

用料

• 料酒 若干
• 冰糖 少量
• 生姜 少量
• 生抽 适量
• 盐 少量
• 八角 2个
• 桂皮 1根
• 香叶 2片
• 花椒/藤椒 一把
• 干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 料包 1包
• 鸡翅尖 2斤
• 火锅底料 1片
• 豆瓣酱 一勺
• 白酒 适量

自用绝味鸭脖鸡翅尖尖的做法步骤

步骤 1

加入生姜、料酒、白酒，焯水。去掉浮沫后，冷水冲凉，泡入冰水。

步骤 2

少量油，爆香香料（干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮）。防止变黑可盛起备用。

步骤 3

底油，炒化火锅底料，豆瓣酱炒出红油。倒入沥干水的鸡翅尖，倒入香料，老抽、生抽，炒拌均匀。

步骤 4

放入料包，倒入一瓶啤酒和水（单水也可以）没过鸡翅尖，可以根据口味加入几勺辣椒粉以及红油。大火烧开小火煮20分钟，最后大火收汁。

菜谱创建时间：2024-07-21 21:15:08