先将清洗好的鸡翅,沿着骨缝一分为二
用厨房纸吸干多余的水分
放料酒、胡椒粉、生抽、蚝油腌制20分钟左右(中途可以翻下面)
将4只咸蛋蒸熟,取出咸蛋黄(蛋白可以煮个丝瓜汤、冬瓜汤等……不浪费哈)
将咸蛋黄尽可能捣碎备用
用碗盛出一些生粉
将腌好的鸡翅都裹上一层生粉
将裹好生粉的鸡翅放不粘锅煎
依次下锅,依次翻面
将鸡翅煎至两面金黄后夹起备用
锅中放入黄油,慢火融化
倒入咸蛋黄,加少许糖和盐,翻炒出绵密的泡沫状
倒入煎好的鸡翅,翻炒均匀后出锅
简易上手的下饭菜
金黄咸香的金沙鸡翅就做好喇