四季豆去筋,加盐、少量清水淘洗干净
水中加盐、食用油,烧开放四季豆焯水
大火煮三分钟,捞出过凉水
锅中倒食用油,放蒜炒香
倒四季豆翻炒,四季豆一定要炒熟,中途可以加水闷
放盐、鸡精,最后勾入薄芡
出锅装盘