5g干酵母先用400g水化开，静置5分钟激活酵母活性。
把酵母水倒入800g面粉中，先用筷子搅拌成絮状。
再用水揉成面团，盖保鲜膜发酵至2倍大，撕开内部呈蜂窝状。
1斤猪肉剁成肉末。
加入姜末、洋葱末，去腥增鲜。
长豆角焯水后，切成小粒，也加入馅料中。
调味：加入盐、酱油、蚝油、鲜剁椒酱（不喜欢吃辣的朋友们可以不加）
调一碗料水：半碗温水➕2粒八角➕3片香叶➕一小把花椒粒，用水抓几下，再放一会儿，更出味。一边慢慢加入肉馅一边搅拌，使肉馅充分吸收进料水。
加入一只鸡蛋，拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
发好的面团移出至撒了干粉的案台上，➕2g小苏打➕10g橄榄油，充分揉匀成一个光滑的面团。
分成一个个小剂子。
每个小剂子都用手掌根按一下，再用擀面杖擀成薄片。
包入满满的馅料。
包好的一个个包子放蒸屉上再醒发10分钟左右，再直接冷水大火蒸15分钟，焖3分钟，开盖。
香喷喷的包子就做好了！
是暄软优秀的包子皮。
是鲜香扑鼻的肉馅包子。