椰子沿横截面（稍微靠近底部一些的截面）用刀背敲若干圈 敲开 倒出椰子水
椰浆：之后用锤子把椰子壳进一步敲裂 尽量能敲成大块 取出白色部分 刮皮器去掉和壳连接的棕色皮 清洗干净后擦干水分 切成适用榨汁机的大小块 榨汁机内加入300ml水 和一半椰子肉 搅碎差不多再加入另一半椰子肉 用过滤袋子挤出椰浆 重复一遍再加入300ml凉白开 可以自己根据浓度喜好调整水量 再次过滤挤出椰浆 备注：椰浆易坏 过程中尽量避免生水 不干净的容器冷藏保存4天左右 冻成冰块可以保存半年 椰浆静置一会会分层 上半部分会更浓稠 含油脂 可以做些菜品
椰蓉：过滤剩下的部分是椰蓉。倒到烤盘上170F 烤20分钟 （可能每个烤箱不一样 主要就是去掉水分）关火之后继续放里面余温烘一会 35-50g黄油微波炉加热融化 倒入110g椰蓉 40g砂糖 鸡蛋全蛋液50g 椰浆或淡奶油或奶粉或牛奶30-40g（没有可以不加） 搅拌均匀 微波炉加热一分钟（微波炉功率差异自己调节）