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藕尖炒牛肉

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作者: 木瓜小厨房
小荷才露尖尖角 这才是最嫩最好吃的

用料

藕尖炒牛肉的做法步骤

步骤 1

钱大妈买的藕尖一把 20多块钱一斤,比肉贵呢

步骤 2

藕尖清洗干净 斜刀切薄片

步骤 3

牛肉放蚝油,生粉和一点生抽,抓匀 再加花生油一起搅拌均匀腌制一下

步骤 4

蒜拍碎,姜切丝或者切片 青椒切丝 自己泡的泡椒拿几个,切段

步骤 5

提前调个粉水:生粉半勺,蚝油半勺,清水2勺

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步骤 6
步骤 6

锅里放水烧开,加入半勺盐,两盖子醋 再倒入藕尖焯水30秒 放点醋的话藕尖颜色漂亮,不容易氧化

步骤 7

热锅下油 倒入姜蒜泡椒干辣椒煸香

步骤 8

倒入牛肉 大火炒至八分熟

步骤 9

倒入焯过水的藕尖

步骤 10

倒入提前调好的料汁 翻炒30秒左右即可出锅

步骤 11

藕尖爽脆,牛肉嫩滑多汁

藕尖炒牛肉的小贴士

藕尖焯水的时候放点醋可以保持颜色 藕尖焯水和翻炒时间都不宜过长,否则不脆

菜谱创建时间:2024-07-21 09:53:22
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