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莳萝柠檬腊肠贝果

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莳萝柠檬真的好清新,搭配腊肠也是一点不会腻。 莳萝不是小茴香喔,味道完全不一样,不要买错啦。 面粉可以高筋混中筋,也可以高筋混全麦,或者和我一样都加一点。 不同粉吸水不同,水预留10g。

用料

莳萝柠檬腊肠贝果的做法步骤

步骤 1

莳萝去掉茎干留下须须,柠檬用盐和小苏打洗干净以后磨下来皮

步骤 2

将所有材料全部加入厨师机,低速混合均匀后转中速打至粗膜

步骤 3

室温高于20度就放冰箱松弛20分钟,冬天可以室温松弛。

步骤 4

每份面团大概83g左右,包入20g腊肠。

步骤 5

预热烤箱,层炉上250下200度。 整形好的贝果32度左右发酵约30分钟,可以看到明显大一圈后煮水每面各15秒,捞出来沥干水以后放油布送入烤箱,有蒸汽喷4s蒸汽没有就算了,烤15分钟。

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间:2024-07-20 14:17:22
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