抹茶麻薯红豆海盐卷

作者： 爱生活的馋猫

太好吃啦！是炎热的夏季啊，这款糯叽叽的抹茶麻薯红豆海盐卷一定不要错过！皮脆底酥香，夹馅是糯叽叽的抹茶麻薯+入口即化抹茶卡仕达酱+满满豆香红豆沙，口感超清新，一口下去超满足哒~谁能不爱啊~ 这么好吃的面包配方整理好啦~今天的厨房小助手是大厨厨师机DM335，白金外观，颜值超高，用它来揉面，噪音小，稳定性强，出膜真的超快，厨师机版教程马上分享给大家，学会的姐妹记得交作业呀~

用料

• 海盐卷食材 见步骤图
• 抹茶卡仕达酱食材 见步骤图
• 抹茶麻薯食材 见步骤图

抹茶麻薯红豆海盐卷的做法步骤

步骤 1

除黄油干酵母以外的食材放入大厨厨师机揉面桶，1档混匀后转4档打至锯齿膜状态 海盐卷食材：高筋粉200克，低筋粉20克，牛奶90克，水55克，干酵母3克，食盐3克，黄油12克，糖15克，有盐黄油3*8克

步骤 2

加入干酵母糊和黄油2档混匀，转3-4档揉打出手套膜，整个过程不到15分钟就能出手套膜，大厨厨师机揉面效果真的很让人惊喜，面团滚圆后发酵至2倍大小

步骤 3

分成8等份，揉成水滴状冷藏松弛30分钟 取一个面团擀成头部5CM长度48cm的三角形，顶部放上3克有盐黄油 两边涂上黄油卷起，收口收紧压在底部。

步骤 4

温度28℃发酵至1.5倍大小 烤箱上管205度下管195度预热好，放入烤箱烤19分钟出炉 抹茶卡仕达酱食材混合材料，过筛进锅，小火煮，不断翻拌，锅边冒小泡后熄火，放入黄油拌匀即可 抹茶卡仕达酱食材：蛋黄2个，糖25克，牛奶200克，玉米淀粉12克，黄油10克，抹茶粉3克

步骤 5

将抹茶麻薯食材混匀过滤放入锅里炒熟，这里分享一个超拉丝的麻薯小秘诀 抹茶麻薯食材：糯米粉125克，玉米淀粉15克，牛奶170克，糖28克，黄油13克

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步骤 6

步骤 6

炒熟的麻薯放入大厨厨师机，用揉面勾3档揉打3分钟，就能拉出超长拉丝，口感巨好，隔夜也不会变硬哦~ 海盐卷切开，涂抹上红豆沙，挤上抹茶卡仕达酱，放上抹茶麻薯，盖上一片面包片即可 抹茶麻薯红豆海盐卷就做好啦~皮脆底酥夹馅糯叽叽，超好吃！有了大厨厨师机，做起面包真的超省事！

步骤 7

已经入手大厨厨师机很久啦，因为它漂亮外观入手，却折服在它的能力上，全金属7KG机身特别稳定，揉面打蛋搅拌都很给力，配件是304不锈钢材质，有质感也耐用，还不掉黑粉~喜欢的烘焙的姐妹要是也在考虑入手一台厨师机，不妨参考一下哦~

菜谱创建时间：2024-07-20 13:34:55