辣椒面，姜，蒜头，葱，白糖，花椒，蚝油放在一个一起，热油泼上面，激发出香味。万能料可以拌凉皮和凉面
把土豆切丝，洗去淀粉，水开倒入土豆丝30秒，倒出来沥水，用冷水浸泡下，在沥水，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，加白醋2勺（根据洗好放多少）生抽2勺，盐少许，把之前准备的料一起到进入拌均匀就可以。