买回来的肉末，在案板上再剁一下。加白胡椒粉，糖，生抽，耗油，少点盐来点底味，分次加入葱姜水，朝一个方向调，直到上劲
加入榨菜末，调匀，加地力末，调匀，加荠菜末，朝一个方向拌匀，再根据自己的口味，调出你喜欢的咸淡。 这种荠菜方便，放冰冷冻，想吃的时候，拿出来就是，烧豆腐羹，荠菜小黄鱼都是不错的。
全部调匀，最后加入麻油，锁住水分
在皮子的中间放上一块皮蛋丁
再放上荠菜馅
包好的馄饨
水开后下锅煮，等到馄饨浮起来，加一次冷水，等到第二次水开了，馄饨就好了，完美出锅。 汤料，我买了现成的紫菜汤，小包装的，很方便，出去旅游带点也很方便。