首先，将洗净的鱼腌制两个小时，配料为姜料酒酱油盐五香粉等。 然后，适当多一点油下锅，将鱼两面煎炸一下，盛出备用。 然后，加入适当油加热，加入大量黄豆酱和辣椒酱，熬制片刻，加入土豆，拌匀，铺在底层。根据情况加入适量水。 然后，加入准备好的鱼，将汤汁淋在鱼的全身。 然后，加入喜欢的菜。我加了豆腐，鱼的绝配。加了茄子，夏天的应季菜。ps.此刻，鱼香茄子有了鱼和茄子。 盖上锅盖十五分钟。 真的好好吃啊