1.准备适量猪小排（最好带脆骨的） 2.小排切块，洗净沥干 3.入锅热油，放姜片爆香，放小排煸炒至金黄微焦。 4.加1勺料酒2勺生抽3勺醋4勺冰糖，翻炒均匀，倒开水漫过食材，中小火焖20分钟 5.开盖，加适量盐，大火爆炒收汁