煎酿口蘑

作者： 七圈

隋卞大厨视频截图，自用菜谱

用料

• 口蘑 12个
• 海米 5g
• 肉馅 150g
• 碱 0.4
• 糖 4
• 胡椒粉 0.5
• 姜末 5
• 口蘑酱油 5
• 蚝油 4
• 淀粉 8
• 水 50
• 香油 若干

煎酿口蘑的做法步骤

步骤 1

口蘑去根，根切碎，海米切碎混合

步骤 2

肉馅依次加入碱，糖、胡椒粉、姜末、口蘑酱油、蚝油，淀粉，打入水上劲

步骤 3

加入蘑菇海米碎，加一点香油拌匀

步骤 4

将馅料塞入蘑菇，不要留空隙

步骤 5

热锅凉油，小火放口蘑，肉馅在上，加盖子2分钟

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步骤 6

步骤 6

加一点水，生抽、黄酒，烧3分钟

步骤 7

最后大火烧一会，加香油出锅 煎蘑菇一共用时约5分半

菜谱创建时间：2024-07-17 18:23:50