豆腐切成小丁，下锅前一定要裹淀粉哦，筛几下，这样煎出来的豆腐外焦里嫩，容易定型。不用煎至时间过长，微微定型即可。
芹菜和洋葱切丁，大葱切片。
这是剩下的肉，之前调制好的，你也可以直接用肉糜，尽量自己用绞肉机打碎，不用打成泥，微微有颗粒感刚刚好。
用煎完豆腐的油，先炒制肉末，炒至七八成熟的时候下入洋葱、芹菜、大葱翻炒出香味，然后加入甜面酱继续翻炒。
迅速利用挂面糊的碗倒进水。
倒入锅里翻炒下，加入煎好的豆腐，炖煮一分钟。
黏糊糊的，舀一勺满口留香，配面条和🍚绝了，我家孩子能干2大碗米饭。