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红烧鱼

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煎鱼的油倒出来一点,油太多不好吃。

用料

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

去鳞的罗非鱼改花刀,用盐和料酒腌制10分钟,用厨房用纸吸干多余的水。

步骤 2

油热加盐(一勺),加入腌好的鱼(油不宜过热,不然鱼会变形),摇晃锅不让鱼粘锅,同时让鱼受热均匀,两三分钟左右,把鱼煎好后拿出。

步骤 3

放入姜蒜炒香,加入干辣椒,生抽,老抽,陈醋,白糖(一勺),盐一勺,加入热水(不要太多,不然没味道),紫苏,把鱼放下去一起煮。 煮一会之后把汤淋上去,两面受热均匀,尝尝味道,调味。

步骤 4

把鱼先捞出来,在锅中加入毛豆/胡萝卜,青椒,香菜,两分钟后把汤汁倒到鱼上面。

菜谱创建时间:2024-07-16 13:46:38
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