先将牛腩洗净泡出血水，然后吸干水分直接下锅翻炒（也可以焯水再炒）；
加入姜、料酒（料酒没了，这次加的味啉）翻炒，炒干一点后加入一勺生抽，炒一会倒入开水，加入两片香叶两颗八角半根桂皮，一根大葱切成段、几颗冰糖、一颗洋葱切片一起放入锅中炖煮；
根据肉的软烂程度，提前半小时放入土豆，二十分钟放入番茄即可，加入盐和味精即可。