五花肉去皮
五花肉切薄片
里脊肉切薄片
将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离。此次只用蛋清。
在切好的里脊肉和五花肉里放入蛋清和适量淀粉，抓匀。多抓一会儿肉会更嫩。腌制一下。
准备葱末，蒜末。
将圆生菜和油菜洗好（这次没放油菜），放入合适的盆子里，压一压。盆子不能太大，最好是正好可以装满菜（后边需要将肉倒进来，最好的状态是肉和汤汁可以覆盖住菜）
将博美的两袋水煮肉片的粉末料倒入大碗中，用温水冲开搅拌均匀。（酱料后边才会用到，此次只用粉末料）
锅快热的时候，放入足够妈妈心疼的量的花生油。要多放些，不然不香。此时如果妈妈在身边，可以把妈妈请出厨房。
油稍微热了之后倒入两袋博美水煮肉片的酱料。油不能太热了，不然酱料就糊了。
炒一炒
再炒一炒
将腌好的肉放进热油锅里
放草菇老抽。多放一些，否则一会儿加水后肉就没有颜色了。
倒入生抽。这次用了四铲子。
把冲好的粉末调料倒入锅中。
等开锅倒到装好的菜上。
这个样子。
把葱末蒜末混合撒在肉上
把干辣椒掰断，喜欢辣的可以多放些。甚至可以放些小米辣。
在准备花椒和几粒麻椒（可不用）。
刷锅，再次热锅放足够妈妈心疼的量的花生油。
油热后放入花椒麻椒。
把花椒炸一炸再放入准备好的辣椒段。
辣椒再炸一炸，关火。趁热把油倒到撒好的葱末蒜末上。
成了。 忘了拍成品照片。。。截张图吧。 超级下饭菜，你值得拥有。