姜葱炒螃蟹（家庭简易版）

作者： 做饭小猪吃

相传，姜葱炒蟹的起源与广东沿海渔民的生活密切相关。早期的渔民在打渔归来后，通常会用刚捕捞上来的螃蟹进行简单而美味的烹调。姜和葱是当地常见的调味料，能够很好地去腥提鲜，因此被广泛使用。通过简单的翻炒，渔民们不仅能够快速地享用到美味的食物，还能最大程度地保持螃蟹的鲜美口感。

用料

• 螃蟹 3-5只
• 姜片 1整块切片
• 蒜 4-5瓣
• 葱 1根切段
• 红辣椒 5-6根
• 土豆淀粉 适量
• 料酒/白酒 适量
• 胡椒粉 1勺

姜葱炒螃蟹（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

购买3-5只小膏蟹 （壳宽一点的），用牙刷去除表面的泥沙，剪掉尾部的盖子，开蟹壳，剪掉旁边的鳃子，剪掉嘴，两边凸起的剪掉方便食用，剪掉沙袋，剪掉脚尖不扎手，切成块。

步骤 2

螃蟹表面撒点土豆淀粉，这样他的蟹肉不会缩小，蟹黄不会流失

步骤 3

锅中加油，下葱姜蒜，下螃蟹，加料酒或者白酒，少许清水，中火扣盖闷两分钟，不要翻锅，会将蟹黄翻掉。

步骤 4

撒点葱叶红椒，加胡椒粉，翻炒

菜谱创建时间：2024-07-15 13:59:47