姜葱炒螃蟹(家庭简易版)
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相传,姜葱炒蟹的起源与广东沿海渔民的生活密切相关。早期的渔民在打渔归来后,通常会用刚捕捞上来的螃蟹进行简单而美味的烹调。姜和葱是当地常见的调味料,能够很好地去腥提鲜,因此被广泛使用。通过简单的翻炒,渔民们不仅能够快速地享用到美味的食物,还能最大程度地保持螃蟹的鲜美口感。
姜葱炒螃蟹(家庭简易版)的做法步骤
步骤 1
购买3-5只小膏蟹 (壳宽一点的),用牙刷去除表面的泥沙,剪掉尾部的盖子,开蟹壳,剪掉旁边的鳃子,剪掉嘴,两边凸起的剪掉方便食用,剪掉沙袋,剪掉脚尖不扎手,切成块。
步骤 2
螃蟹表面撒点土豆淀粉,这样他的蟹肉不会缩小,蟹黄不会流失
步骤 3
锅中加油,下葱姜蒜,下螃蟹,加料酒或者白酒,少许清水,中火扣盖闷两分钟,不要翻锅,会将蟹黄翻掉。
菜谱创建时间:2024-07-15 13:59:47