红烧猪蹄（家庭简易版）

作者： 做饭小猪吃

红烧猪蹄是一道经典的中国传统菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜的历史可以追溯到中国古代，具体的起源时间难以确定，但它在中国美食文化中占据了重要地位。药膳食疗说:中医认为,猪蹄具有滋阴补肾、通经活络的功效。红烧猪蹄不仅美味,也有一定的药用价值,是很好的滋补佳品。

用料

• 猪蹄 半只
• 葱 4-5段
• 八角 2-3颗
• 桂皮 1-2片
• 姜 2-3片
• 冰糖 50克
• 蚝油 1-2勺
• 生抽 适量
• 盐 1-2勺

红烧猪蹄（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

不开火，在锅中加入50g白糖或者冰糖，少许清水以及少许油；开中火不断搅拌，大泡变小泡时减小火，深枣色关火冷却；冷却后下半碗开水，中大火煮个两分钟，备用。

步骤 2

锅中加油，新鲜的猪脚直接下锅，开中大火煎至表面金黄色。下葱姜八角桂皮，炒出香味下糖色，耗油盐生抽，料酒或者白酒，加清水没过食材。

步骤 3

烧开转高压锅，上汽后中火压18分钟。

菜谱创建时间：2024-07-15 13:30:54