室温牛扒洗净，然后用厨房水纸包上沥水约半小时，撒上牛扒料，腌上十几分钟就可以煎了。
铸铁锅烧热，烧到锅底冒烟。牛排放进去每面煎一下，注意不要煎焦了，有油的那一面可以多煎一会儿，把油煎出来。
放到烤盘里，放到烤箱里450F烤，根据牛扒的厚度调整烤的时间。中心的位温度大概达到50℃，或者是130F就可以拿出来了。醒十分钟后开吃。