超级下饭的 海纳百川卤肉饭

作者： xiaoxiao_cc

暑假期间，最喜欢看的朋友圈不是大家晒的旅游照，而是能给我带来灵感的各种自制美食。 比如前几天就看到小区里一位美妈晒了她的“土豆魔芋丝卤肉饭”图文并茂，看得我流口水，叮～ 这个可以有啊！ 我：“你看看人家的卤肉饭，想吃吗？咱也做？” 妹妹：“一看就好吃！我想吃！” 我：“人家卤肉里放了土豆和魔芋丝，你想放啥，土豆 魔芋丝 笋 香菇？” 妹妹：“。。。我都要！” 。。。 那行吧，今天就私人订制一份 土豆魔芋丝冬笋香菇卤肉饭，简称 海纳百川卤肉饭…

用料

• 五花肉 300g
• 土豆 2小只
• 魔芋丝 130g
• 冬笋 100g
• 香菇 泡了6朵
• 生抽，料酒，盐 适量
• 八角，桂皮，姜片 适量
• 小粒冰糖 适量

超级下饭的 海纳百川卤肉饭的做法步骤

步骤 1

这是给我灵感的邻居美食～ 谢谢邻居，哈哈哈：）

步骤 2

步骤 3

带皮五花肉切小小块

步骤 4

锅烧热不放油，直接下五花肉干煸。 等到肉肉有点金黄煸出来不少油了，下八角桂皮香叶姜片继续炒一分钟，再沿锅壁下点料酒继续炒会儿，再下点小粒冰糖继续炒到冰糖融化。这时候已经满屋飘香喽～ 我家的就是普通的不锈钢锅，不是不粘锅，事实证明，只要锅够热，就不粘了。

步骤 5

加开水没过肉肉，加生抽老抽适量，盖上锅盖小火半小时（保持沸腾即可）。 半小时后加入 土豆，魔芋结，香菇，冬笋，盖盖大火烧开再小火半小时。。。 这里想吃啥就放啥，反正今天的卤肉饭定位是“海纳百川”，哈哈哈～ 土豆放最面上哈，不然随着水量减少粘锅了就不好了。

步骤 6

大火收汁，期间尝下咸淡，加适量盐，同时适当翻炒，避免粘锅。

步骤 7

汁水收得差不多啦，尝一尝，嗯，就是这个味～

步骤 8

拌饭吃，好好吃～ 家里没有老抽，只放了生抽，颜色略浅。 收汁好像有点过头，可以稍微多留点汤汁，然后拌饭的时候每粒米都裹着酱汁，啊呜一大口下去，嗯～嗯～嗯～～ 。。。好像饭煮少了

菜谱创建时间：2024-07-14 14:39:30