五花肉（或者瘦肉）切片，加入（生抽4勺，老抽1勺，耗油1勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1/4勺），抓匀上色，放入蒸肉粉，在淋上一点油和清水，抓好腌制20分钟。
红薯垫底（可不垫），铺上腌好的肉，蒸制40分钟，出锅撒葱花。