薯条

作者： 湘之厨房

用料

• 土豆 1个
• 地瓜淀粉 适量
• 喜欢的调料 适量

薯条的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切片、切成比筷子略粗的条，放入凉水里洗去淀粉，放入80度左右的热水里烫1分钟左右，表面有点透明色即可捞出，放入凉水里！

步骤 2

锅里放油，土豆捞出，用厨房纸吸干水份，分次放入脆炸粉或地瓜淀粉，边放边晃，裹均匀！

步骤 3

油温四成热时（120℃），放入薯条，就是放入一个，数123能飘起来，薯条放入后别马上动，等10-20秒再动，油就不会混浊，用捞力翻翻，第一遍炸熟，薯条都漂上来，小火炸约3-5分钟，捞出！

步骤 4

升高油温，再复炸一遍，油温升至120度再放入，还是小火炸1-2分钟，至好看的黄色！

步骤 5

撒各种自己喜欢的调料，开吃！我这次放的芝麻盐，也可以放烧烤料或甜味的！ 宝宝说比卖的好吃😄

菜谱创建时间：2024-07-13 12:45:37