蔬菜基础汤：辛辣酸的菜不能放（如番茄）特殊气味不能放（如香菜）只要是甜菜系的蔬菜都可以用。蔬菜的边角料菜梗这些都是可以使用的，香料的量不能多，但是要放，随意的放一点点就好。水加到食材的3~5倍的量，大火煮开转小火煮30~40分钟。这样子我们蔬菜的基础汤就做好了，做好的蔬菜基础汤不能一直放在加热或放在保温那里。
先准备好所有食材。
锅不用烧得太热，一点点温温的就可以下橄榄油，先放胡萝卜下去炒
胡萝卜炒变色就可以放西芹下去。
西芹香味出来就放洋葱，洋葱炒到半透明状，再依次加入卷心菜炒软罗勒叶用手撕放下去加蒜片+番茄罐头，番茄罐头要稍微炒两分钟去酸。
锅离火让温度降下来一点，再倒入蔬菜基汤和意大利面。大火加热煮开转小火15分钟就可以。
最后就是调味装盘，先调味食盐+糖一点点起到提鲜作用+一点点番茄沙司,这样可以让番茄的味道更浓郁。装盘先倒入汤汁。把食材往中间聚拢，（装盘的时候8分满就可以了。）中间放入罗勒，滴一点点橄榄油，撒上黑胡椒碎和欧芹碎可以出餐了。