准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：泡豇豆、胡萝卜切碎，小葱葱白葱叶分开切碎，蒜切末。
剩米饭会起坨粘黏，用手抓点冷水把米饭分开 。
热锅放油，放肉沫炒香。
肉沫炒至微焦，加葱白、蒜、小米辣一起炒香。
炒香后加豇豆胡萝卜一起炒约三十秒
接着放米饭一起翻炒，同时加1/4盐，1/3白糖，少许胡椒粉翻炒约二分钟。
最后放葱花、1/3味精翻炒均匀出锅。