先将牛肋骨洗净，冷水下锅，加料酒和几片生姜，煮至锅开，撩走浮沫，再煮10分钟。（此期间可以准备小料，如：切洋葱、切老姜、剥大蒜等）
将牛肋骨洗净。
起锅下油，放入冰糖，等冰糖起泡泡，放入老姜、洋葱、大蒜、香叶、八角、桂皮、葱结，一起炒制出香味。（也可以准备某马的调料包）
加入豆瓣酱，炒香，倒入牛肋骨，炒至均匀，接着倒入啤酒一瓶，再加入生抽、老抽和少许盐，再加入开水没过牛肋骨。
关火。把锅里的材料统统倒入电饭煲，焖煮2:30小时（具体时间要看电饭煲的性能，也可以先设置1:30小时，尝味后还不酥烂再加1小时）
把材料都倒入砂锅，放入甜椒，小火焖煮，至甜椒软烂即可享用美食！