鱼香茄盒

作者： 粮家人

小时候最喜欢的一道菜。

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 100克
• 姜 10克
• 生抽 2勺
• 面粉 50克
• 葱花 5克
• 糖 50克
• 蒜 半个
• 料酒 5克
• 肉馅 300克
• 盐 5克
• 食用油 500克
• 香醋 25克
• 胡椒粉 5克
• 花椒面 5克
• 蚝油 15克
• 泡二荆条 50克
• 料酒 5克
• 味精 10克

鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1

准备好辅料备用

步骤 2

肉馅加入盐，味精，胡椒粉，花椒面，生抽，料酒，蚝油，姜米，葱花搅拌均匀备用

步骤 3

取一个大碗，碗中打入鸡蛋，加入淀粉，面粉，盐拌匀备用。

步骤 4

茄子切夹刀片塞入肉馅备用

步骤 5

取一小碗，加入生抽，白糖，淀粉，香醋，少许清水调成糖醋汁备用。

步骤 6

起锅烧油待油温升至8成时下入裹好全蛋液的茄盒炸至金黄捞出备用。

步骤 7

起锅烧油，中小火下入泡椒沫，姜蒜米炒香。锅中加入少许清水，倒入调好的鱼香汁，5秒钟后倒入炸好的茄盒翻拌均匀。小火闷上2-3分钟。

步骤 8

出锅前撒上葱花装盘开吃。

菜谱创建时间：2024-07-11 17:05:19