一点也不腻的家常版红烧肉

作者： 努力炫饭的郭女士

用料

• 五花肉 1-2斤
• 冰糖 20颗左右
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮香叶等大料包 一包
• 料酒 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 肉味王 适量
• 土豆或鹌鹑蛋 适量

一点也不腻的家常版红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一步：备肉 准备1-2斤左右的红烧肉，切成大肉块，洗干净备用。

步骤 2

第二步：焯水 冷水下锅，撇开油沫，不用煮很久，加适量料酒，水开后煮3~5分钟即可。

步骤 3

第三步：准备炒肉的香料 葱姜蒜，八角香叶等炖肉大料包。

步骤 4

第四步：油锅下冰糖 大概十几颗，熬出小泡沫就可以下肉。

步骤 5

第五步：下肉上色后炒香料 不要炒太久，肉会老，出香味加开水。

步骤 6

第六步：砂锅大火炖肉 砂锅中下肉和大料，热水一次加足。

步骤 7

第七步：调味 生抽2勺 老抽2勺 耗油2勺 冰糖5-10颗 适量鸡精十三香肉味王

步骤 8

第八步：小火炖菜 加入土豆或者鹌鹑蛋等配菜，小火炖半个小时。

步骤 9

配菜可加土豆，鹌鹑蛋，香菇，菜椒等。

步骤 10

第九步：收汁 装盘 炖1个多小时以后大火收汁，装盘。 如果有蜂蜜的话可淋上有光泽。

步骤 11

第十步：完成。

菜谱创建时间：2024-07-11 04:51:23