东莞麻葛

作者： GREENGREENGREEN

用料

• 糯米 500g
• 水 400g
• 糖 220g
• 花生米 300g

东莞麻葛的做法步骤

步骤 1

糯米小火炒至金黄色。破壁机打碎过筛。得到炒米粉

步骤 2

花生米180°烤熟后去衣碾碎。

步骤 3

一斤水配半斤糖（可以换半斤红糖调色泽）煮沸。

步骤 4

花生碎倒入煮沸的糖水中再次煮开

步骤 5

再加入一半熟糯米粉。快速搅拌炒匀成团

步骤 6

炒成的粉团快速加入剩下的一半熟糯米粉中混合均匀。待温度降下来一点开始上手搓匀（不要像搓面团那样揉）

步骤 7

熟糯米粉要剩下一点用于切块后防粘。

步骤 8

搓匀后的团分小份压扁。放凉后切成菱形（热切会沾刀）

步骤 9

最后撒上剩下的熟糯米粉防粘

菜谱创建时间：2024-07-10 22:18:03