锅中放冷水，没过五花肉，撒放入小茴香和桂皮，适量食盐，小火一直煮。
煮到水彻底烧干，过程中可以給五花肉翻面。
取出五花肉，用平底锅小火煎肉，慢慢煎直到各面金黄。
煎到各面金黄，肉皮起泡就可以夹出切片食用。宜可搭配辣椒面和大蒜。