炸酱肉

作者： MTST

自用。

用料

• 五花肉 1斤

炸酱肉的做法步骤

步骤 1

腌肉： 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 耗油1勺 豆瓣酱2勺 盐1小勺 糖1小勺 胡椒面1小勺 姜3大片 葱2段切大碎 蒜1头切大碎 小米辣5个切大碎 腌30分钟 炒制： 热锅凉油小火，加入花椒20粒，变黑后捞出 加入干辣椒10块，炒出香味 加入腌好的肉酱，翻炒均匀 转中火，炒至肉酱变干，锅中没有油或水（伴随轻微粘锅） 加清水1小碗，开大火 开锅后转小火煮10分钟 加青椒3根切大碎，翻炒均匀，转大火收汤 关火加香油，加香菜切碎，翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2024-07-10 12:10:37