前腿肉,去皮,肥瘦分开切薄片
先将肥肉打碎
再加瘦肉打碎
干香菇提前泡水切未,姜蒜切碎,越细越好,红薯粉加些水兑成芡粉水,忘了拍图了
红油豆瓣酱切细
锅内下油,油热下肉末炒散
中火翻炒,将肥肉部分的油脂炒出来
照锅边淋一瓶盖料酒,依次下胡椒粉,五香粉,花椒粉,白糖,每放一个都要炒匀后再下另一种
放姜蒜末,先炒出姜蒜的香味后再下香菇碎,我一下手快,全干进去了。当然也不碍事。
放生抽,蚝油炒香
放豆瓣酱炒香
放甜面酱炒香
加鸡精调味或松茸鲜调味后,再倒入芡粉水勾芡
是不是很有食欲呢?这玩意儿,跟什么都能搭😋
香菇依需求来,我有时候放,有时候不放。这次是家里刚好有就放了。有香菇就更鲜香一点。