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万能肉酱拌面,拌粉,青豆肉沬,肉沫豆腐都可以用它哦

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作者: YY小鱼儿
杂酱面是我一直以来的最爱,不在面上,在杂酱上,特别咨询了一下开生意超爆重庆小面的朋友告诉我家庭版的方子,迫不及待的试了一下,效果出奇的好吃😋,当然我自己也略微改动了一下,一次性可以炒多些(因为炒这个也需要些耐心,不能急,慢慢炒)然后可以多吃两餐,可以做重庆杂酱面,也可以做肉沬豆腐,豆角肉沫,豌豆肉沫,肉沫粉丝等等。

用料

万能肉酱拌面,拌粉,青豆肉沬,肉沫豆腐都可以用它哦的做法步骤

步骤 1

前腿肉,去皮,肥瘦分开切薄片

步骤 2

先将肥肉打碎

步骤 3

再加瘦肉打碎

步骤 4

干香菇提前泡水切未,姜蒜切碎,越细越好,红薯粉加些水兑成芡粉水,忘了拍图了

步骤 5

红油豆瓣酱切细

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步骤 6
步骤 6

锅内下油,油热下肉末炒散

步骤 7

中火翻炒,将肥肉部分的油脂炒出来

步骤 8

照锅边淋一瓶盖料酒,依次下胡椒粉,五香粉,花椒粉,白糖,每放一个都要炒匀后再下另一种

步骤 9

放姜蒜末,先炒出姜蒜的香味后再下香菇碎,我一下手快,全干进去了。当然也不碍事。

步骤 10

放生抽,蚝油炒香

步骤 11

放豆瓣酱炒香

步骤 12

放甜面酱炒香

步骤 13

加鸡精调味或松茸鲜调味后,再倒入芡粉水勾芡

步骤 14

是不是很有食欲呢?这玩意儿,跟什么都能搭😋

万能肉酱拌面,拌粉,青豆肉沬,肉沫豆腐都可以用它哦的小贴士

香菇依需求来,我有时候放,有时候不放。这次是家里刚好有就放了。有香菇就更鲜香一点。

菜谱创建时间:2024-07-10 11:56:35
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