所有主配料如图 粉丝提前浸泡变软后沥干水分； 蒜、红葱头、葱切末； 香菜切段； 洋葱切丝； 虾米洗一下沥干； 咸鸭蛋取蛋黄；
接下来调个酱汁，其实可以后续直接加进锅里，图片可以参考下勺子大小； 碗里加4勺生抽（也就是酱油），1勺老抽，1勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺盐，1勺鸡精
大火热砂锅，加油 倒入红葱头和蒜爆出香味，加入虾米翻炒 倒入洋葱稍微炒软，加入咸蛋黄炒出沙 加入35-40克蟹黄酱（约2勺） 炒出食材香味后，加入400-500ml开水 倒入调好的酱汁
加入粉丝，大火烧开后，盖盖转小火焖3-5分钟，这一步主要为了煮软粉丝，可以开盖 试试粉丝口感
时间到后开盖大火收汁，拿筷子不停翻拌粉丝，汤汁收干后延锅边淋一圈油，再翻拌几下，听到有噼啦啪啦的声音即可
加入葱花香菜拌匀，有条件的可以加点红蟹子，看上去更有食欲