煎包（无需擀面皮）

作者： 曼曼买打烧_北欧版

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 375克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 猪肉 400克
• 酱油 适量
• 馅料加盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱末 适量
• 芝麻 适量
• 姜末花椒水 200克

煎包（无需擀面皮）的做法步骤

步骤 1

面团：含水75% 中筋面粉：500克 水：375克（可减15克） 酵母：3-5克 盐： 1-2克 糖：1小勺 油：1 大勺 ❗️沾点水整形面团，醒面1小时，半发面，略微增大、按压回弹缓慢

步骤 2

馅料： 猪肉 400克 加鸡蛋一个，适量姜末花椒水、酱油、盐，搅打起劲，随后再加葱、姜末适量

步骤 3

剂子15到20克一个，不要太大，无需擀皮，直接包

步骤 4

包子加油中火煎2分钟，转小火加水8～10分钟 水分蒸发，加芝麻葱花点缀，焖2分钟出锅

菜谱创建时间：2024-07-08 20:08:08