用了四分之一个鱼翅瓜，称了一下，大约650克。
去皮，切成厚半公分左右的片。
炒锅中放油，炒香蒜片。
放入鱼翅瓜, 翻炒片刻。
加入生抽和少许水(大约30毫升)，盖上锅盖中火焖1~2分钟。
继续翻炒至收去多余的水分。 加适量的盐调味。 加少许鸡粉和一把葱花，炒匀即可。
出锅装盘。 开吃。
1. 鱼翅瓜选嫩的，老的还要去籽，麻烦。 2. 喜辣的，加适量的辣椒酱。