500克面粉放入5克酵母粉5克泡打粉，再加上10白糖促进发酵，然后加40度以下温水300克（可以接受黏糊点的可以加的多加20克水）下手揉成面团。等发酵两倍大。
一斤肉馅加上20克生抽，20克老抽，耗油10克，鸡汁10克，盐3克，味精3克，十三香0.5克，胡椒粉0.5克，接着把馅顺一个方向搅一搅，让料吃进去。少量多次倒入葱姜水。加葱花30克，然后热油30克给它炸香，喜欢香油的再倒入10克香油顺时针搅拌均匀。
把发酵好的面团取出，不用特意去给它排气，拍一拍稍微给他排点气，给它搓成长条，面粘手的话洒点面粉，搓成像饺子剂子似的，一个剂子大概20克左右。
不需要擀面杖，把边缘稍微转薄一点，中间厚，四边薄。开始包馅，包多少馅自己掌握。包好放常温地方醒发10至15分钟，水开上锅蒸10分钟，关火闷3分钟。
外皮喧软，肉馅鲜嫩，好吃，好吃。