先要把新鲜猪脑的血管网慢慢撕干净
看，右边的是撕掉血管的，左边是还没有撕的！注意：只有新鲜的猪脑才能撕得掉！之前买过冷冻的猪脑是很难撕掉的！
把油烧热后，蒜粒和猪脑直接下锅，小火煎。
煎到部分略有金黄色，可以放生抽了！
生抽放好后，小火盖锅煎到看不到血色了，进行翻炒，直到油沫都没了，开始放味精和葱花。
最后小火盖锅焖3到5分钟，视猪脑大小而定。 出锅后还可以撒点芝麻，或者口味重的可以在出锅前撒点椒盐。