1.冷水下干粉，微火煮粉15分钟，泡5分钟，此时基本上断生了捞出来。 2.捞出来不用过冷水，重新放水，不要放太多水，水沸了把粉放进去，煮到觉得可以吃的口感。奥对了，我对硬的东西过敏，必须煮到软烂，细嚼慢咽，才不会消化不良，才不会一股脑吐出来。 3.放绿叶菜（我喜欢放菜心或油菜，而且是放大量的蔬菜，就是为了能顺便吃一顿绿叶菜，不用担心放进去就感觉菜不多了） 4.感觉绿叶菜也烫熟了，放汤包，放豆角包，放醋包，放笋包，我觉得放的晚一些，更能保留螺蛳粉浓郁的味道。 5.出锅，装盆。放花生包和腐竹包，放辣椒油，这样保留了花生脆脆的口感，腐竹也不会被泡的很烂，辣椒根据自己的接受程度，我一般只敢放几滴。奥对了，我对花生过敏，花生太硬了，根本不消化，所以以后不放了。 6.我喜欢吃螺蛳粉的时候，搭配一个白馒头（螺蛳粉有点咸辣酸），再搭配一碗绿豆小米粥（吃完螺蛳粉容易上火，二者可以相互中和，ps:绿豆要提前一晚泡上，基本螺蛳粉出锅的同时绿豆粥也出锅了），我只吃里面的精华不喝汤，汤咸有滋味，要是喝的话肯定能一饮而尽，但是我不喝是为了抵消吃螺蛳粉涨称的负罪感。 7.如果觉得一包螺蛳粉不够吃，可以提前煮一包面饼，加粉的时候，把煮好的方便面放进去，也好吃。