魔芋粉有好多种啊，当时我还做了功课，你们买的时候要买这种3a的。这个就不会失败。买什么牌子都无所谓，只要买3a的应该就可以啊，反正我是用这个成功的。
零卡糖有好多种啊，有的甜度有的是正常砂糖的80%，有的是50%，有的甚至200%，你们用哪种都可以，但是你们要看好他的那个甜度换算的量，不要用完了之后不甜，或者用完了之后过甜哈。我这种是1比1的就用起来很方便，就是跟正常白砂糖的甜度是一样的，我平时用它做冰激凌也都是非常ok的，很好吃的没有任何异味。
分离蛋白蛋黄， 蛋黄液中加油和牛奶，搅一搅。
蛋白中加全部糖和柠檬汁开打，这是第一步鱼眼泡。
这是第二步湿性发泡。打到这一步的时候就要加魔芋粉了。把魔芋粉全部加进去。然后继续打发。非常快，非常快，它就会变成打好的状态。
加完魔芋粉之后再搅打个一分钟左右，它就能变成这样，有一个小弯钩的样子。而且加了魔芋粉的蛋白非常不容易消泡，支撑力极强。
混合蛋白和蛋黄，这个你们都会吧？先取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，把它先搅拌均匀，然后再把蛋黄糊全都倒回蛋白糊里面，搅拌均匀，这个你们都会吧，就是戚风的手法，你们不会的话，我也不愿意发了，你们看别的教程去吧，都一样的。
倒到一个六寸的模具中，这个蛋糕糊的状态就是图片这样的，他非常的硬挺，你最好用橡皮刮刀把它刮平一些。
放入预热好的烤箱。我是150度上下火烤了70分钟。我不知道你们家的烤箱什么样，反正我们家的烤箱就是要烤70分钟，要不然不熟。 建议你们也考70分钟吧。我也觉得没有烤过
内部组织还是不错的，毕竟没有面粉能够达到这样的口感，我是非常满意了，而且饱腹感很强，其实吃一小片就够了，简直就是神一样的发明，你们都去做，我祝你们都瘦。