当归分当归头和当归尾两部分，而且各有各的功效。对于当归头来说，擅长补血，对于对于心肝血瘀引起的面色苍白或者倦怠乏力等症状，有一定的治疗作用，同时还有调经止痛，润燥滑肠的功效，这还有一定的美容效果。当归头还能改善气血亏虚的症状。而当归尾则有一定的破血作用，有活血化瘀的功效，对于治疗经闭不通，筋骨疼痛以及手脚麻木等症状，疗效显著。 我一般请朋友帮忙买一整颗的当归然后竖着切片，一次用一片。
羊肉洗净泡去血水，冷水下锅焯水后洗去浮沫(图片是没有焯水的，煮出来会更腥一点)，加当归，生姜，料酒(纯属个人爱好，原方里面没有提到料酒)，隔水炖设置骨头汤，炖两个小时，出锅加盐，胡椒粉调味