提前11小时或者一晚将水解面团打好，搅拌至看不见干粉即可，转入冰箱冷藏备用
水解面团中加入鲜酵母、老面和波兰种，搅拌均匀后再放入南瓜泥，搅拌至厚膜时放入酒酿，再继续搅拌，后加水分两次加入，最后搅拌至手套膜
发酵盒中喷水放入搅拌好的面团，室温发酵30分钟后，抱叠一次，转冰箱冷藏发酵一晚
次日取出发酵到1.5倍大的面团回温半小时，面团表面撒上大量干粉，平分成6份，提起面团四个角收拢进行预整形，预整形后室温松弛20分钟
松弛好的面团开始整形，轻轻扯开面团，轻压排气后，放入南瓜丁和芝士丁，再进行最后的整形
烤箱提前预热（上下火230），入炉后喷蒸汽或者表面喷水，烘烤20分钟左右即可
1.室温松弛温度 是指25-26度左右； 2.配方含水量高，一定要有耐心操作 3.至于烘烤，带蒸汽的烤箱最好，能出更好的效果，我条件有限，就按自己的方法来