新鲜鸡蛋和砂糖搅拌均匀，再加入蛋奶油牛奶搅拌均匀。
将混合好的蛋奶液过筛两到三遍，消除泡沫及部分固体（不在意颜值的，可以忽略这一步，我就筛一遍😁）。
将蛋奶液倒入布丁杯中，放入烤盘，烤盘中加没过布丁杯一半的水。最好静置30分钟以上，至少会让细小的气泡消除，着急的也可直接入烤箱。
烤箱不需要预热。140度烤30分钟，150度烤10分钟，分次低温烤，是为了不让蛋奶液沸腾。烤好的牛奶布丁备用（烤箱不同温度不同，以蛋液不沸腾为准，只有水是沸腾的）。
刚出炉，感觉到嫩嫩的😄（温度还是有点高了，表面上色了，如果在意也可在上面盖上锡纸）。
制作焦糖液：40克糖，15克水倒入不粘锅，中小火加热，无需搅拌，糖水开了以后会有小泡泡，小泡泡开始变色时就轻轻晃动不粘锅，直到糖液变成咖啡色，关火。
关火后加入开水（或接近开的水），搅拌均匀，小心不要被烫到。
多做点焦糖液，做焦糖咖啡😍😍😍
焦糖液倒入布丁碗中，放冰箱冷藏后食用。
很嫩滑、很馋人有没有呀。
1.淡奶油：牛奶=2:1这个口感最好，又不很腻，用量可自行调整，没有淡奶油也可以全用牛奶，但口感会差一些。 2.如果不做焦糖，蛋液中的糖可增加20克。 3.做好的布丁放入冰箱冷藏以后口感最好。 4.有时我会多做些焦糖液，做焦糖咖啡、抹面包等都很好吃。 5.如果没有烤箱蒸也可以。布丁碗盖上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅开锅后计时约20分钟。重点：开锅后一定要小火。关火后闷10分钟以上。