牛肉横着切，切成丝，加入淀粉，生抽，老抽，糖胡椒粉少许，腌制。放入冰箱腌制20分钟。
锅中放一点底油，加入牛肉丝煸炒，断生后盛出。
锅内放少许油，加入葱丝煸炒出香味，加入青椒丝煸炒，青椒炒熟后，加入炒好的牛肉丝，煸炒1，2分钟。加入老抽，起锅前加入蒜末，增加香味。