野生羊肚菌泡发好，多冲洗几下，挤干水份。
麦冬、太子参、玉竹，冲洗一下。
驴排泡去血水，面粉抓洗，去除污垢，冲洗干净，挤干水份，料酒抓腌。
无油底锅，煸炒驴排，炒出多余水份，炒断生捞出。
另起砂锅，加入适量水，将姜片、驴排、红枣、麦冬、太子参、玉竹，放入砂锅中，盖上锅盖，煲40分钟左右，扒骨软烂后，将羊肚菌入锅，继续再煲5分钟，调盐度、味素、白胡椒粉，搅拌均匀即可。(注 : 在煲汤时，滴2滴醋，约2个黄豆大的量，这样可利于钙的吸收。因为骨汤中的钙含量非常非常少，如想让人体吸收到骨中微量钙，就滴少许食醋。)
起锅成品
孩子很喜欢吃
调个沾料汁 : 小半勺木姜子、小半勺擂辣椒、1小勺蒜蓉、1炒勺热油激发出香味后，加入2小勺二道酱油、小半勺醋、少许盐，1-2小勺纯净水或凉白开，搅拌均匀即可食用。
用这个沾料汁沾驴排，简直绝绝子……