猪小排洗净，斩成小段。
放入锅中，加姜片和料酒，倒入平头的水。 大火烧开后，捞出排骨备用。
甘蔗和苹果洗净。
甘蔗削去皮，切小切备用。
苹果去核，切块备用。
将排骨、甘蔗和苹果放入锅中，倒入平头的水。 大火烧开后，转中火炖45分钟左右。
根据自己的口味，加适量的盐调味。 此汤滋阴润肺，老少皆宜。
此方子亦可用来炖鸡汤或者鸭汤。