西瓜皮切皮切乾淨紅色囊找粗鹽把西瓜皮找保鮮盒擺雪櫃醃製一晚。第二天拿出來就這樣曬。
曬差不多的西瓜皮拿凍滾水沖洗揉乾。
在經過凍滾水的沖洗後揉乾水份切絲，這樣易入味，1個星期就可以開吃了。
在這我把今天用的材料全部拍照留念。
這里用了上圖白色羹3羹李錦記老抽2勺、一羹淘大老抽、一羹淘大生抽、一羹6月鮮醬油，3羹冰糖，4g味精中小火慢慢熬制冰糖徹底溶解試味，我試時還是偏鹹，記得千萬不要加水（這是老娘教的）。這時把切完絲的西瓜皮倒入醬油中煮滾，然後加3-4g高度白酒，前後不到一分鐘，馬上關火，切記不要煲燶鍋底。倒入乾淨碗中待涼。
邊吃西瓜，邊用這以上方法加入，我是6月26日做，今天是第三次加西瓜皮，再試味，今天第九天，西瓜皮醬瓜味出來了，已經不是很鹹了，可以過泡飯吃了。
最後要注意加完西瓜皮，把底下翻上面，但一定要拿乾淨調羹壓實西瓜皮（這是老娘教的）。
這張是2016做的，就差没擺白酒，和没煮滾西瓜皮，但我最後這二次的西瓜皮也沒煮，就是涼白開洗乾淨揉乾放進瓶子。
這是2016年怎麼曬乾西瓜皮存檔，好有個記憶。