食材准备，食材按照图片上切制，黄瓜是用刀背切的，鸡蛋里面加了黑胡椒味精盐少许。
先煎蛋，双面煎好起锅
加入少量油，倒入提前准备的佐料炒制3秒
倒入黄瓜大火翻炒15秒
再倒入之前煎的鸡蛋
重点来了，菜名为什么叫黄瓜捣蛋而不叫黄瓜炒蛋呢，这步很重要，倒入鸡蛋后开始把鸡蛋捣碎，加入适量的味精，盐，少量的米醋，爆炒30秒起锅
黄瓜清香爽口，但用油炒制后会呈现出清香又很油腻两种口感，所以这道菜的佐料中采用了泡椒和泡姜，最后起锅之前还加入了少量米醋，这样就中和了油腻的感觉。总体而言这道菜制作简单，口感清香，爽滑，蛋香四溢，作为平时的一道家常菜也是非常不错的。