选用干竹荪适量，一斤鸡肉，约20g的样子
泡发竹荪，约30分钟。
竹荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯一下，捞出
加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是一样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。