将米饭放入大碗中晾凉，倒入寿司醋，搅拌松散，寿司醋量根据自己口味而定。
黄瓜削皮、切条；胡萝卜削皮、焯水（不焯水会有点硬，口感不好）、切条；火腿肠切条。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅热倒油，倒入鸡蛋液，用铲子煎熟打散。
用保鲜膜缠绕卷寿司工具一周，在大海苔片光滑面上刷少许香油，刷油面朝下平铺在工具上，其底边与工具齐平。
均匀地将米饭平铺在大海苔片上，约占2/3面积。之后依次在靠下的位置放入火腿条、胡萝卜条、黄瓜条、酸萝卜条，煎好的鸡蛋、肉粉松、沙拉酱/千岛酱也呈条状铺在上面。材料都放好后即可开始卷紫菜包饭。
将卷好的紫菜包饭切段，放置于盘中，下面可以铺少许鲣鱼碎，之后便可食用（配上寿司酱油和芥末口味更佳）。